Para mi la gastronomia es el arte de la buena cocina, empleando nuestros conocimientos generales de la cocina, es la transformación de los alimentos de forma correcta y aprovechando todos sus nutrientes para dar un buen sabor a nuestras comidas de forma saludable y correcta.
El vino, bueno para mi el vino es la forma mas exquisita en que se pueden transformar las uvas, el vino tiene que tener gran sabor y textura al igual que buen olor y color, es la forma perfecta de acompañar una pasta o un buen queso, tiene que tener los sabores muy bien conjuntados para poder decirse un buen vino.
Los conceptos que uso dentro de mi investigación no son nada fuera de lo común, es como se llaman cada uno de los pasos para un buen vino, como la vid o el viñedo. son conceptos ya establecidos para conocer exactamente de que estamos hablando.
